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포장마차(Po-jang-ma-cha; 布帳馬車)可說是令我最著迷的韓國飲食文化了。

簡單講,就是路邊的熱炒攤。坐在露天座位,和三五好友,佐著下酒菜,喝個幾杯,感受微風吹拂,非常享受。

韓國的天氣好,就算白天炎熱,晚上都會變的涼爽,很適合坐在戶外吃吃喝喝。因為有篷子,所以就連冬天也可以去!外面下著雪,坐在布帳裡吃喝熱騰騰的各式酒菜,光想像就覺得很讚!


포장마차是什麼?

在韓文裡,포장마차(Po-jang-ma-cha; 布帳馬車)(以下皆用中文布帳馬車)有兩種。

一種指的是路邊賣關東煮、炒年糕、炸物…等,然後客人要站著吃的那種攤車。

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這種攤車通常是快速的填飽肚子,沒賣酒。


另一種是指有座位,可以點菜配酒的路邊快炒攤。也就是我今天要寫的主角。
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我覺得布帳馬車跟台灣熱炒、黑白切路邊攤頗為類似。

一個攤車,附近擺些塑膠桌椅,口頭向老闆點菜,老闆(通常是阿珠嬤)在攤車爐子上快速的料理,幾分鐘就可以上菜。啤酒、燒酒自然也是一應俱全。
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下雨下雪也不怕,架著防水布的篷子可遮風擋雨。

一個人吃也OK,坐在攤車旁獨酌,邊和老闆聊天或看電視的客人也不少。

通常沒有菜單,就是口頭跟老闆說你想吃什麼、怎樣料理,像台灣一些海產店那樣。所以往往要韓文到一定程度,或是有韓國朋友相陪,才能夠點菜。

所以,在布帳馬車幾乎見不到觀光客,就像我們很少在黑白切看到歪果人吧XD


布帳馬車小歷史

日本的路邊攤(屋台; やたい; yatai),在二次大戰後開始大肆流行。外觀跟韓國布帳馬車非常像。

而,韓國的布帳馬車,也在差不多的時間點出現。

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日本的路邊攤(照片來源︰這裡

日文維基是說,屋台起源自江戶時代,提供即食的蕎蓌麵、壽司…等。

韓國布帳馬車,一開始也是賣一些可以馬上吃、帶著走的食物,好讓忙碌的上班族節省時間。

慢慢的,有些攤商加了座椅、添了料理,型態愈來愈豐富。

而在1970年代,韓國經濟起飛(台灣也是這個時期喔),全體韓國人都以「發展國家經濟」為首要目標,沒日沒夜的工作,早出晚歸。布帳馬車開始成了同事們下班後相約的地點。

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台灣人是加班後大吃塩酥雞魯味,韓國人則是︰「走!去布帳馬車喝一下!」

在很多韓劇裡,常看到韓國人感情不順遂,會跟朋友來布帳馬車喝酒訴苦,喝的酩酊大醉然吐露真心。當然也有男女們一起來的場景。

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孔侑真主演的《Pasta》(照片來源︰這裡

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尹恩惠主演的《想你》(照片來源︰這裡

 

布帳馬車變型版

到了現代,有些人把布帳馬車的精神,移到室內,取這一詞的頭尾,變成了포차(Pocha)。你就想成,它是高級一點的熱炒店這樣,也有點像居酒屋。

但因為居酒屋類型的餐廳,在韓國有太多名字了,포차(Pocha)、호프(HOF)、술집(Sul Zip)都可以說是居酒屋,料理也大同小異,這裡就不多提。

總之,新版的室內布帳馬車─포차(Pocha)也成了大流行,特別是在年輕人聚集的地方,像是弘大、新村一帶,個人估計至少有50間以上的포차(Pocha)。

像是今年爆紅的詹姆士起司豬肋排(之前寫過︰〈韓國 • 食〉總是在排隊的詹姆士起司豬肋排제임스 치즈 등갈비)在弘大正門附近的分店,就是結合了포차(Pocha)的複合店。

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弘大쏠로포차(pocha)複合店 (照片來源︰這裡

 

從布帳馬車看韓國

我個人非常喜歡布帳馬車的氣氛,也覺得這是韓國文化的代表之一。可惜的是,韓國政府認為這難登大雅之堂,試圖打壓這類型的路邊攤。在許多重大活動舉辦時,例如1986年的亞運、1988年的奧運…更是加強取締。

布帳馬車雖不像餐廳那麼的光潔亮麗,衛生也有可虞之處,但我覺得在布帳馬車這樣的路邊快炒攤,大家喝得微醺,即使是不認識的陌生人也可以聊成一片、舉杯相敬(有次我和韓國朋友討論政治,旁邊獨酌的70歲爺爺自動加入XD)。
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你可以切切實實感受到韓國人的直率和熱情,這是在任何觀光景點、任何餐廳、任何美粧店,都感受不到的。

也是你在體育競賽裡、新聞媒體上,不會看到的韓國面貌。

*據2012年統計,在首爾總共有約3,100個布帳馬車。

 

不會韓文怎麼辦?

大部份布帳馬車都沒有menu,要口頭直接跟阿珠嬤點菜。就算會韓文,也要達一定程度才能流利的跟阿珠嬤溝通。這也是為什麼觀光客很少的原因。

但還是有少數布帳馬車有菜單的。我和朋友就有發現一間。

而且,就在新村!

這間東西好吃,阿珠嬤也客氣(很多路邊攤的阿珠嬤臉都超臭的),有時還會送免費料理,愛死她了~

2016.11.28 更新

這一帶改建之後,這間店已經不見了不見了不見了(流淚貌)

請大家不要再按圖尋店而去

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外觀長這樣。這是9月時拍的。10月變冷之後,他們已經把布帳拿出來了。

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他們家是有電視的喔,所以獨自一人來的話,可以坐在攤車邊吃邊看電視。

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生意還蠻好的,我們等他收好桌子才坐下。

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菜單長這樣。我把菜單翻成中文了,可以直接帶著去點。

怕圖檔太小可以從這裡下載︰https://dl.dropboxusercontent.com/u/27026086/menu%28translated%29_100%25.jpg


必上的小菜
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泡菜、很像豆瓣醬的沾醬、魚板湯。

 

接著分享我在他們家吃過的菜色

오징어 데침 川燙魷魚 9,000₩(270台幣)

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我個人很愛魷魚&花枝,只要菜單上有就會點來吃。這道就是燙魷魚,新鮮就好吃。但不新鮮的話,馬上ㄅㄧㄚˋ康。

我必須老實說,第一次吃時,超棒,超好吃。但是第二次,普普。不知是不是因為第二次我先吃了別的重味道的食物,所以感受不到魷魚的鮮美。

不過你問我會不會再點,我必須不爭氣的說,會欸。因為我就愛魷魚嘛。真愛是盲目的face figure_2.png  

곱창볶음 炒大腸(一般皆指豬腸) 10,000₩(300台幣)

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大腸也是我的愛(究竟有什麼食物我討厭呢)(遠目)。

他們家的炒大腸,是有冬粉、芝麻葉(깻잎)、韭菜(부추)、高麗菜、辣椒醬…等一起去炒。最後再灑上白芝麻。超好吃啊~~是重口味的一道菜,非常下酒。

但朋友不愛芝麻葉,所以這道都是我在吃哈哈哈!後來沒吃完還打包帶走。

有些人可能也不愛芝麻葉(因為它有股特別的味道)。我在別攤吃過別種炒大腸,比較單純、菜較少也沒冬粉。

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長這樣。不過我問韓國朋友,這叫什麼,他說,就炒大腸啊。Orz

所以呢,名字一樣,但每家做法不同,得用韓文向阿珠嬤說明你想要的做法。

個人建議…你想吃哪一種,就直接給阿珠嬤看我照的照片吧XD


삽겹야채두루치기 蔬菜炒三層肉 9,000₩(270台幣)
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這道我大大大推。薄薄的三層肉在鍋裡先煎過,封住肉汁,然後再和各種蔬菜一起快炒。三層肉有點脆,又嫩,肉味十足,配上蔬菜本身的鮮甜~~~我吃的時候是這樣的↓

我︰「廖XX!」
廖︰「蛤?」
我︰「這好好吃!」
廖︰「喔。」

過了5秒…

我︰「廖XX!」
廖︰「蛤?」
我︰「真的好好吃喔!」
廖︰「好啦好啦。」

又過5秒…

我︰「廖XX!」
廖︰「你煩不煩!」
我︰「怎麼這麼好吃~~」
廖︰「…你安靜的吃可以嗎?」

就是一個這麼煩人的好吃 face figure_1.png  

廖姓朋友是個不愛紅蘿蔔的人,但她說這道的紅蘿蔔很好吃,沒有她討厭的臭味。我們兩個把這盤幾乎掃空了吧,阿珠嬤洗碗時應該很開心。

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這是阿珠嬤在料理的過程。右邊那鍋就是薄片三層肉。

조기구이烤黃魚 9,000₩(270台幣)
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就…三條魚。就很一般的魚啦沒什麼特別的。但在首爾常吃雞、豬,比較少吃到海鮮類。所以有來布帳馬車都會想點個烤魚來吃吃。為了讓它快熟,老闆其實是先煎後烤~

영념고갈비醬烤鯖魚10,000₩(300台幣)
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這道好鹹~~~~~但非常下酒。而且我本身很愛鯖魚的肉質,所以吃的很開心。

不過上面覆蓋的醬料和調味粉實在太多多多了啦。後來都把它們撥開再吃。

 

야채계란말이蔬菜雞蛋捲 9,000₩(270台幣)
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這道我沒吃過,是照別桌客人的食物。雖然我照的很醜,但我覺得看起來不錯吃,列入下次要點的名單中。

接下來~是招待免費的

一開始還以為是我們很可愛,所以老闆送招待(哪來的自信啊…face figure_5.png  )。後來發現你只要坐的夠久、點的也多,老闆就會撒必思一下。
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小煎餃。煎的脆脆的,口感不錯。但內餡很普。就是便宜的餃子。

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某種貝類湯。

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我不知道它叫什麼名字。不過它其實沒什麼味道。就轉換口味這樣。

老闆還給了我們另外的醬汁,叫我們沾著吃。醬汁酸酸的,配起來不太搭啊我不懂。

飲料類
布帳馬車一定要配酒的啦!啤酒、清酒、燒酒、馬格利都有。選自己想喝的喝就好。

 

怎麼去

地圖
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新村站7號出口出來直走後右轉,再繼續直走。沿路會經過lotteria, CU, hana bank
第二個路口(숭실한의원這邊)右轉。
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直走20公尺,左手邊就是。

通常六、七點就開始營業,一直到凌晨三點左右。

老闆說他們每天都有開,沒公休日!但以防萬一,如果有朋友去了發現沒開的話,可以不要轉彎,沿著那小公園繼續直走,過了小公園有一群布帳馬車。因為料理大同小異,用我翻譯的菜單去點菜也OK的。

 

注意事項

*其實布帳馬車的消費並不會特別便宜喔,一道菜大約一萬韓元(300台幣)上下。請勿跟台灣的百元快炒相比(台灣吃的真的好便宜啊啊啊)(但最近食安問題,讓人覺得羊毛出在羊身上這句話極有道理)

*布帳馬車沒自己廁所,但通常攤商都會選有公廁的地方設攤。我去的這間,攤車背後的小公園,裡面就有公廁。還算清潔。
怎麼去︰面對老闆做料理的攤車,從你的右手邊往攤車背後走,走進小公園,就可看到了。

*素食的人(蛋奶素)也可以來享用!可以點雞蛋捲(야채계란말이)、豆腐+泡菜(두부김치)。

*要付現。

*有些人會把포장마차翻成”包裝馬車”,但我覺得布帳馬車比較貼切。

最近開了臉書專頁,關於韓國生活大小事,比較短&即時的訊息會po在那邊!每天都會更新~ 

  

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