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韓國人還蠻習慣吃紫色的飯,也就是雜糧飯(잡곡밥),由白米、玄米、小麥、燕麥、蕎麥…等混和煮成。餐廳不一定有這種飯(比較貴啊~),大多是在家裡吃的。我現在也很常煮這種飯來吃,會覺得自己好瘦好健康,飯後甜點可以再來塊蛋糕(錯誤示範)

煮法很簡單,去超市買綜合的穀類(我買的是영양12=營養12穀,2公斤就要台幣快500來著,果然健康就是比較貴),跟白米混在一起煮就好。

我的懶人煮法如下︰

1。兩杯雜糧倒進飯鍋,沖過一次後,浸泡一小時。

2。一小時後,倒入兩杯白米,一起洗~(好像有說法是雜糧不用洗…但我懶得分鍋洗。如果營養這樣洗一下就跑掉的話,那也太草莓了吧,我不需要這麼脆弱的營養)(嚴厲貌)

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3。把蕃薯削皮、切塊丟進去。(覺得更健康了,飯後可以再來球冰淇淋
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4。加水(我都加米的1.3倍的水。四杯米就是5.2杯的水)(4×1.3=5.2,我驗算過了哇哈哈)

(不過我常加到一半就忘記這是第幾杯,所以我會邊倒邊大喊「第二杯!」、「第三杯」

(如果你不是金魚腦,沒必要這樣做)

 

5。放進電鍋煮(這步驟有必要寫嗎?!)

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我的電鍋是從朋友處接手的超便宜電鍋。小電鍋也能煮出好飯,是不是很勵志的故事!(拭淚)

6。煮好之後,覺得飯太硬太溼(嗯?),我會插進去翻攪一下(用飯匙)(本blog 18歲以下可以放心閱讀的請爸媽不要擔心!),接著蓋起來再悶一下。

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噹啷~~就完成啦!

 

​​​​​注意事項︰

✩ 一開始不習慣的話,穀類的量可以少一點。我已經吃習慣了,所以直接白米︰雜糧=1:1。

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包裝上寫比例是4:1(雜糧為白米的15~20%去煮)。人生千萬別照說明書走,得有自己的style,OK?(明明是自己眼殘沒在看)

✩ 沒量杯怎麼辦?
一切只要符合比例就好。我個人沒有量杯,是用茶杯在量的。

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其實我喝茶是用馬克杯,這茶杯我一直只拿來煮米…

✩ 煮大量分裝
我都會一次煮很多,然後分裝冷凍,要吃的時候直接微波就好。

會不會比較難吃?嗯…雜糧飯就不是要好吃的啊

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捨棄雜糧飯吧
咖哩、親子丼、燴飯…這類很吃醬汁的料理時,我拜託你,千萬得用白米飯。用雜糧飯超 • 級 • 沒 • fu。

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我之前煮蕃茄牛肉燴飯,配雜糧飯一起吃,覺得生無可戀

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咖哩飯的時候趕緊換回白飯,才又活了回來。

總之,雜糧飯很健康,但味道普普。我覺得雜糧飯蠻適合韓國人的飲食習慣, 因為韓國小菜的味道很重,或是鍋湯類(찌개)都蠻重口味的,配著吃很OK。

但如果是比較台式日式的、吃醬汁類,像是燴飯、親子丼,或是三杯雞、魯肉飯…這類"下飯"類的料理,不是我在說,真的差很多,白飯真的比較好吃啊啊啊啊!

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