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포장마차(Po-jang-ma-cha; 布帳馬車)可說是令我最著迷的韓國飲食文化了。

簡單講,就是路邊的熱炒攤。坐在露天座位,和三五好友,佐著下酒菜,喝個幾杯,感受微風吹拂,非常享受。

韓國的天氣好,就算白天炎熱,晚上都會變的涼爽,很適合坐在戶外吃吃喝喝。因為有篷子,所以就連冬天也可以去!外面下著雪,坐在布帳裡吃喝熱騰騰的各式酒菜,光想像就覺得很讚!


포장마차是什麼?

在韓文裡,포장마차(Po-jang-ma-cha; 布帳馬車)(以下皆用中文布帳馬車)有兩種。

一種指的是路邊賣關東煮、炒年糕、炸物…等,然後客人要站著吃的那種攤車。

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這種攤車通常是快速的填飽肚子,沒賣酒。


另一種是指有座位,可以點菜配酒的路邊快炒攤。也就是我今天要寫的主角。
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我覺得布帳馬車跟台灣熱炒、黑白切路邊攤頗為類似。

一個攤車,附近擺些塑膠桌椅,口頭向老闆點菜,老闆(通常是阿珠嬤)在攤車爐子上快速的料理,幾分鐘就可以上菜。啤酒、燒酒自然也是一應俱全。
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下雨下雪也不怕,架著防水布的篷子可遮風擋雨。

一個人吃也OK,坐在攤車旁獨酌,邊和老闆聊天或看電視的客人也不少。

通常沒有菜單,就是口頭跟老闆說你想吃什麼、怎樣料理,像台灣一些海產店那樣。所以往往要韓文到一定程度,或是有韓國朋友相陪,才能夠點菜。

所以,在布帳馬車幾乎見不到觀光客,就像我們很少在黑白切看到歪果人吧XD


布帳馬車小歷史

日本的路邊攤(屋台; やたい; yatai),在二次大戰後開始大肆流行。外觀跟韓國布帳馬車非常像。

而,韓國的布帳馬車,也在差不多的時間點出現。

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日本的路邊攤(照片來源︰這裡

日文維基是說,屋台起源自江戶時代,提供即食的蕎蓌麵、壽司…等。

韓國布帳馬車,一開始也是賣一些可以馬上吃、帶著走的食物,好讓忙碌的上班族節省時間。

慢慢的,有些攤商加了座椅、添了料理,型態愈來愈豐富。

而在1970年代,韓國經濟起飛(台灣也是這個時期喔),全體韓國人都以「發展國家經濟」為首要目標,沒日沒夜的工作,早出晚歸。布帳馬車開始成了同事們下班後相約的地點。

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台灣人是加班後大吃塩酥雞魯味,韓國人則是︰「走!去布帳馬車喝一下!」

在很多韓劇裡,常看到韓國人感情不順遂,會跟朋友來布帳馬車喝酒訴苦,喝的酩酊大醉然吐露真心。當然也有男女們一起來的場景。

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孔侑真主演的《Pasta》(照片來源︰這裡

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尹恩惠主演的《想你》(照片來源︰這裡

 

布帳馬車變型版

到了現代,有些人把布帳馬車的精神,移到室內,取這一詞的頭尾,變成了포차(Pocha)。你就想成,它是高級一點的熱炒店這樣,也有點像居酒屋。

但因為居酒屋類型的餐廳,在韓國有太多名字了,포차(Pocha)、호프(HOF)、술집(Sul Zip)都可以說是居酒屋,料理也大同小異,這裡就不多提。

總之,新版的室內布帳馬車─포차(Pocha)也成了大流行,特別是在年輕人聚集的地方,像是弘大、新村一帶,個人估計至少有50間以上的포차(Pocha)。

像是今年爆紅的詹姆士起司豬肋排(之前寫過︰〈韓國 • 食〉總是在排隊的詹姆士起司豬肋排제임스 치즈 등갈비)在弘大正門附近的分店,就是結合了포차(Pocha)的複合店。

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弘大쏠로포차(pocha)複合店 (照片來源︰這裡

 

從布帳馬車看韓國

我個人非常喜歡布帳馬車的氣氛,也覺得這是韓國文化的代表之一。可惜的是,韓國政府認為這難登大雅之堂,試圖打壓這類型的路邊攤。在許多重大活動舉辦時,例如1986年的亞運、1988年的奧運…更是加強取締。

布帳馬車雖不像餐廳那麼的光潔亮麗,衛生也有可虞之處,但我覺得在布帳馬車這樣的路邊快炒攤,大家喝得微醺,即使是不認識的陌生人也可以聊成一片、舉杯相敬(有次我和韓國朋友討論政治,旁邊獨酌的70歲爺爺自動加入XD)。
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你可以切切實實感受到韓國人的直率和熱情,這是在任何觀光景點、任何餐廳、任何美粧店,都感受不到的。

也是你在體育競賽裡、新聞媒體上,不會看到的韓國面貌。

*據2012年統計,在首爾總共有約3,100個布帳馬車。

 

不會韓文怎麼辦?

大部份布帳馬車都沒有menu,要口頭直接跟阿珠嬤點菜。就算會韓文,也要達一定程度才能流利的跟阿珠嬤溝通。這也是為什麼觀光客很少的原因。

但還是有少數布帳馬車有菜單的。我和朋友就有發現一間。

而且,就在新村!

這間東西好吃,阿珠嬤也客氣(很多路邊攤的阿珠嬤臉都超臭的),有時還會送免費料理,愛死她了~

2016.11.28 更新

這一帶改建之後,這間店已經不見了不見了不見了(流淚貌)

請大家不要再按圖尋店而去

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外觀長這樣。這是9月時拍的。10月變冷之後,他們已經把布帳拿出來了。

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他們家是有電視的喔,所以獨自一人來的話,可以坐在攤車邊吃邊看電視。

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生意還蠻好的,我們等他收好桌子才坐下。

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菜單長這樣。我把菜單翻成中文了,可以直接帶著去點。

怕圖檔太小可以從這裡下載︰https://dl.dropboxusercontent.com/u/27026086/menu%28translated%29_100%25.jpg


必上的小菜
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泡菜、很像豆瓣醬的沾醬、魚板湯。

 

接著分享我在他們家吃過的菜色

오징어 데침 川燙魷魚 9,000₩(270台幣)

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我個人很愛魷魚&花枝,只要菜單上有就會點來吃。這道就是燙魷魚,新鮮就好吃。但不新鮮的話,馬上ㄅㄧㄚˋ康。

我必須老實說,第一次吃時,超棒,超好吃。但是第二次,普普。不知是不是因為第二次我先吃了別的重味道的食物,所以感受不到魷魚的鮮美。

不過你問我會不會再點,我必須不爭氣的說,會欸。因為我就愛魷魚嘛。真愛是盲目的face figure_2.png  

곱창볶음 炒大腸(一般皆指豬腸) 10,000₩(300台幣)

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大腸也是我的愛(究竟有什麼食物我討厭呢)(遠目)。

他們家的炒大腸,是有冬粉、芝麻葉(깻잎)、韭菜(부추)、高麗菜、辣椒醬…等一起去炒。最後再灑上白芝麻。超好吃啊~~是重口味的一道菜,非常下酒。

但朋友不愛芝麻葉,所以這道都是我在吃哈哈哈!後來沒吃完還打包帶走。

有些人可能也不愛芝麻葉(因為它有股特別的味道)。我在別攤吃過別種炒大腸,比較單純、菜較少也沒冬粉。

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長這樣。不過我問韓國朋友,這叫什麼,他說,就炒大腸啊。Orz

所以呢,名字一樣,但每家做法不同,得用韓文向阿珠嬤說明你想要的做法。

個人建議…你想吃哪一種,就直接給阿珠嬤看我照的照片吧XD


삽겹야채두루치기 蔬菜炒三層肉 9,000₩(270台幣)
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這道我大大大推。薄薄的三層肉在鍋裡先煎過,封住肉汁,然後再和各種蔬菜一起快炒。三層肉有點脆,又嫩,肉味十足,配上蔬菜本身的鮮甜~~~我吃的時候是這樣的↓

我︰「廖XX!」
廖︰「蛤?」
我︰「這好好吃!」
廖︰「喔。」

過了5秒…

我︰「廖XX!」
廖︰「蛤?」
我︰「真的好好吃喔!」
廖︰「好啦好啦。」

又過5秒…

我︰「廖XX!」
廖︰「你煩不煩!」
我︰「怎麼這麼好吃~~」
廖︰「…你安靜的吃可以嗎?」

就是一個這麼煩人的好吃 face figure_1.png  

廖姓朋友是個不愛紅蘿蔔的人,但她說這道的紅蘿蔔很好吃,沒有她討厭的臭味。我們兩個把這盤幾乎掃空了吧,阿珠嬤洗碗時應該很開心。

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這是阿珠嬤在料理的過程。右邊那鍋就是薄片三層肉。

조기구이烤黃魚 9,000₩(270台幣)
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就…三條魚。就很一般的魚啦沒什麼特別的。但在首爾常吃雞、豬,比較少吃到海鮮類。所以有來布帳馬車都會想點個烤魚來吃吃。為了讓它快熟,老闆其實是先煎後烤~

영념고갈비醬烤鯖魚10,000₩(300台幣)
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這道好鹹~~~~~但非常下酒。而且我本身很愛鯖魚的肉質,所以吃的很開心。

不過上面覆蓋的醬料和調味粉實在太多多多了啦。後來都把它們撥開再吃。

 

야채계란말이蔬菜雞蛋捲 9,000₩(270台幣)
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這道我沒吃過,是照別桌客人的食物。雖然我照的很醜,但我覺得看起來不錯吃,列入下次要點的名單中。

接下來~是招待免費的

一開始還以為是我們很可愛,所以老闆送招待(哪來的自信啊…face figure_5.png  )。後來發現你只要坐的夠久、點的也多,老闆就會撒必思一下。
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小煎餃。煎的脆脆的,口感不錯。但內餡很普。就是便宜的餃子。

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某種貝類湯。

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我不知道它叫什麼名字。不過它其實沒什麼味道。就轉換口味這樣。

老闆還給了我們另外的醬汁,叫我們沾著吃。醬汁酸酸的,配起來不太搭啊我不懂。

飲料類
布帳馬車一定要配酒的啦!啤酒、清酒、燒酒、馬格利都有。選自己想喝的喝就好。

 

怎麼去

地圖
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新村站7號出口出來直走後右轉,再繼續直走。沿路會經過lotteria, CU, hana bank
第二個路口(숭실한의원這邊)右轉。
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直走20公尺,左手邊就是。

通常六、七點就開始營業,一直到凌晨三點左右。

老闆說他們每天都有開,沒公休日!但以防萬一,如果有朋友去了發現沒開的話,可以不要轉彎,沿著那小公園繼續直走,過了小公園有一群布帳馬車。因為料理大同小異,用我翻譯的菜單去點菜也OK的。

 

注意事項

*其實布帳馬車的消費並不會特別便宜喔,一道菜大約一萬韓元(300台幣)上下。請勿跟台灣的百元快炒相比(台灣吃的真的好便宜啊啊啊)(但最近食安問題,讓人覺得羊毛出在羊身上這句話極有道理)

*布帳馬車沒自己廁所,但通常攤商都會選有公廁的地方設攤。我去的這間,攤車背後的小公園,裡面就有公廁。還算清潔。
怎麼去︰面對老闆做料理的攤車,從你的右手邊往攤車背後走,走進小公園,就可看到了。

*素食的人(蛋奶素)也可以來享用!可以點雞蛋捲(야채계란말이)、豆腐+泡菜(두부김치)。

*要付現。

*有些人會把포장마차翻成”包裝馬車”,但我覺得布帳馬車比較貼切。

最近開了臉書專頁,關於韓國生活大小事,比較短&即時的訊息會po在那邊!每天都會更新~ 

  

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Fion 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • Kay
  • 謝謝你的分享,原本是在查韓國十大死因,莫名的先看完版主分享的韓國令一層面自殺的部份才來看到其他文章,期待版主帶我們看到不同面的韓國。

    說真的看多了韓國的光鮮亮麗然後下班也不能早點回家,總覺得韓國人真的看外表很重,壓力很大大大到不行,不是看韓劇愛情劇那種就可以體會的我,總希望可以看到很不一樣的韓國,ㄏ,謝謝版主。
  • 真沒想到用韓國十大死因也可以連我的blog,太妙了XD

    韓國人很在乎 "團體"這件事,所以自然很重視別人的眼光,也造成了面子壓力,有時候覺得他們蠻慘的。

    我也希望寫一些大家不知道的韓國,歡迎你再來看&給意見:)

    Fion 於 2014/10/24 15:19 回覆

  • KIKI
  • Hello 版主,
    請問您後來知道他的公休日了嗎
    之後要去韓國玩 想排排行程
    謝謝~
  • 我今天問了
    沒有公休每天都吃的到!!!
    (春節我就不確定了你該不會是春節來吧?)

    Fion 於 2014/10/31 01:58 回覆

  • KIKI
  • Hello~
    我聖誕節前後去的
    也在等待版主的12月中文菜單
    喔耶~~~~~~~
    謝謝啦
  • 差點忘了,記得提醒我XD

    Fion 於 2014/11/18 21:08 回覆

  • misspixnet
  • 親愛的部落客,您好:
    我們是痞客邦 PIXNET編輯群,感謝您一直以來用心經營部落格,我們很喜歡您這篇文章的內容,因此將此選為我們2月份的主題策展中,上線期間我們將會宣傳推廣您的文章、而文章人氣也會同步到您的部落格,希望讓更多讀者看到您的好內容,也期待您繼續創作、與大家分享優質內容!

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  • 哇難怪人氣爆增真是驚喜哈哈哈

    Fion 於 2015/02/08 22:34 回覆

  • wei
  • 您好,

    由於有兩個新村站,布帳馬車是靠近哪個新村站呢?
    謝謝!
  • 這間已經沒有了!!別去喔~~~

    Fion 於 2016/11/28 22:35 回覆

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