2011年年底Bobby Chinn在胡志明市新開了一間餐廳,就在Intercontinental飯店的一樓。東西不錯氣氛佳,還可以抽水煙,算是我這陣子的心頭好之一。

Bobby Chinn也是個妙人。1964年出生,今年快50歲了(完全看不出來!)。爸爸是美籍華人,媽媽是埃及人,他自己則在紐西蘭出生,在不同的地方成長,包括了英國、埃及、紐西蘭、舊金山…等地。


(左二是Bobby本人)(怎麼這麼多才多藝還組團來著!不過我忘了好不好聽了)

 拿了Finance & Economics學位,曾經在華爾街工作過一陣子,但因為覺得工作很無聊就跑去做別的事。包括賣海鮮、當喜劇演員。慢慢的,他和許多知名的廚師來往,自己也變得愈來愈有名(WIKI的說明好沒頭沒尾的!),然後在1996年來到了河內,接著在河內開了餐廳。

他的知名度來自他所主持的各節目,像旅遊生活頻道的World Cafe Asia,BBC的Saturday Kitchen,Discovery的Bobby Chinn Cooks Asia …等等。

Bobby Chinn所提供的食物就像他的人一樣,綜合了各國風情。他形容自己結合了法式料理技術,加州的感受力,中東的香料和東南亞的味道,極欲打破廚房的疆界,並嚐試各種創新。

赫啊,囉嗦完了來看實吃!!


大門照


老實說門口還不顯眼的,只有一個bobby chinn跟豌豆夾的貼紙(一開始連這個都沒有不知道在搞什麼低調),非常容易一不小心就過家門而不入啊。




隔著最後一落glass panel可以看到開放式廚房。




一進門是一個bar,可以在吃飯前先用點小酒。




往裡面看是長這樣,適合吃完飯來這邊抽個水煙。沙發後面的布幕後方就是正常的餐桌椅。啊如果你想要在沙發上吃….嘜鬧啊腰會閃到吧。




也可以坐在玻璃窗旁。這個位置就是外面Bobby Chinn大logo的glass panel那。貼紙用的是那種洞洞的,所以不會阻礙視線,可以盡情的偷看路過的美女。


餐前小點。


洋芋片、蝦餅、辣炒花生。辣炒花生好好吃!桌上還放了玫瑰花瓣好像很浪漫。 




我的餐前酒Mojito,吸管好似是空心菜梗來著,蠻妙的。覺得整個人都健康起來了~




招待的兩個餐前小點。
左邊是葡萄裹Goat cheese再撒上一些堅果。葡萄很甜,配上cheese跟堅果的油香,搭!
右邊是菜單上開胃菜裡某種義大利麵的一小口,他們家complimentary appetizer好像都是拿菜單上現有的分一湯匙來,我蠻喜歡這樣的,可以試吃到不同的菜。

(相機沒電了接下來都是用手機拍的)


麵包~要小心不要吃太飽!!
右下角那湯匙裡是上面送的葡萄的全貌。





菜單在此。menu也很隨興,把菜分成Sea, Air, Land。


兩道appetizer


左邊是炸軟殼蟹&青木瓜絲,好像不在菜單上,是服務生推薦的。還蠻爽口好吃。
右邊是油封鴨Duck confit (with Lemongrass scented lentils & chipotle sauce), 鴨肉好柴,辣醬+扁豆很普通。不推。


Appetizer之一 (菜單是放在Raw那項)


Caprese, Mozzarella, Tomatoes & Avocado。Caprese是一種經典義式沙拉,起司+蕃茄+羅勒疊放在一起吃。不過Bobby用鱷梨替換羅勒,多了一種油脂香味,比原型的Caprese溫潤的感覺。


再一Appetizer (菜單也是放在Raw那項)


Tartare of Salmon with quail egg & jicama。鮭魚塔佐鵪鶉蛋及豆薯。這道我覺得頗有和風味,可能是生鮭魚的關係吧。用麵包配著吃真是一流!我愛鮭魚!


好了沒完沒了的appetizer終於要結束了,進入主菜吧!



Half a Rotisserie Chicken served with Root Vegetables & mixed green salad
烤半雞佐馬鈴薯~紅蘿蔔~地瓜之類的。這個份量還蠻大的喔。雞肉很鮮嫩,調味很清淡,完全在吃雞本身的肉味。不愛重口味的人可以點這道。




Apple smoked duck breast with black sticky rice, baby bok choy & pomegranate duck jus
青江菜配鴨胸我還真第一次看到!鴨肉好嫩好好吃。




Crispy skinned New Zealand salmon on Wasabi mashed potatoes, vegetables, ginger demi glace
服務生推薦medium rare的熟度,有嚇我們一跳。不過後來好像還是點了medium?忘記了。還蠻好吃的。芥末馬鈴薯泥很妙,不過吃個幾口我就膩了~友人是馬鈴薯控所以有把它全部吃光。沒嚐醬汁所以不知有沒有ginger味XD




Filet Mignon 很普通,不要點。要吃牛排就去El Gaucho,不用來這~




這一道應該是Pizza, Wolfgang’s smoked salmon and osetra caviar。鮭魚+魚子醬來著,所以蠻貴的要60萬。是不錯吃但吃太多片會覺得好鹹喔。


甜點來也


他們家的menu都很好笑,很惡搞。瞧瞧你也可以點”I’m on a diet”,只要0元喔! 




Marou Chocolate Pudding
每次到餐廳都會忍不住點這種巧克力蛋糕+冰淇淋的組合。味道就那樣囉。我覺得Refinery的chocolate pudding比較特別又好吃。




每次都會送的甜點,巧克力餃子。內餡有時候是巧克力慕絲有時候是別的。也蠻好吃的~

喔對了差點忘了水煙


有各種口味,水果口味很常見,不過我第一次抽到cappuccino口味,感覺沒啥咖啡味,但同行的人說有XD。Shisha我就不知多少錢了。其實胡志明市還蠻多抽的到shisha的地方~我自己在台灣也有一組小的不過買來都沒在抽哈哈哈



Bobby Chinn @ HCMC


地址: The Link at Kumho, Kumho Asiana Plaza Saigon, 39 Le Duan Street, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam (雖然地址是Le Duan street, 但是正門是在Hai Ba Trung那一側喔)
電話: +84 (0) 8 6291 7788
email: info@bobbychinn.com
網址︰http://www.bobbychinn.com/

創作者介紹

Fion's Life

Fion 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 路人甲小姐
  • 我好喜歡看你的胡志明食記or遊記 (羞~)
  • 我也好喜歡看你來看喔(羞~)

    Fion 於 2012/05/31 10:35 回覆

  • kitty小姐
  • 剛搬到胡志明才一個多月
    很喜歡看妳的網誌生動有趣
    有些行程都好高檔ㄚ
    非常感謝妳的分享喔~~
  • 歡迎光臨 XD
    很多時候是因為工作要應酬所以常會吃到高檔啦~
    (不過自己也愛花錢就是:p)

    Fion 於 2012/09/19 10:19 回覆

  • Dolly
  • 今天終於去吃了,還不錯!
  • Good!

    Fion 於 2013/06/07 12:51 回覆